PUPUSAS,UNAS DE LAS MARAVILLOSAS DELICIAS DE: EL  SALVADOR

Siempre  he sido  un agradecido  de la  vida  y de  mi gran  compañera…LA  SUERTE,  esta  me  a traído  una  vez  a  estas  tierras,  seguramente  porque  aun tengo cosas  que  conocer y compartir  con  ustedes…veamos ;

En mi  primera  visita, un  dejo  en el ambiente  me  perturbaba,  olía  delicioso, algo  circulaba  en el  ambiente  y  debía  saber  que  era,  el llamado  era  insistente, ya  imaginaran cuantas  cosas  pasaran por  la  cabeza  de  un cocinero  cuando  esto  le ocurre, bueno  al  poco  andar  y  con  el interés  de  saber  que  era  ese  aroma ,  descubrir  las  PUPUSAS….uff !!,  cuanto  sabor  e  historia  tienen  estas, son  su  pueblo, de las  manos  de  sus  mujeres, con  amor  y dedicación  que  solo ellas  pueden  dar  a  un trabajo  diario  y  arduo  solo  con el objetivo de  que   su  familia  y  visitante  disfruten, pero  cuidado  …pues  como  ya  sabemos, todo  tiene  su costo y  el de  esta  acción, es  alto; “ comer sin poder  parar  de  hacerlo “ , hasta  perder  la  conciencia , una tras  otra, disfrutando del  proceso de  elaboración ,  buscando  en  cada  bocado  calificativos  para  poder expresar  la  sensación  y   el sabor  de  estas …y  seguro  conscientemente   evitando  encontrar  este  para  asi  extender  este  placer  hasta  el infinito, una excusa  que  será  útil ,  que  llenara  de  risas  el  ambiente  y  seguramente  tu estomago, pero  que no te  importara  , pues  si esto es gula  y por  tanto pecado …. CASTIGUENME  SOY PECADOR..gracias  a  DIOS

Que es  Pupusa  entonces: una masa de  harina  de  maíz, también las  hay de  harina de  arroz, pero, para  mi, las de  maíz  son el pecado del cual les  hable.  Esta  masa  simple de confección , pero con una destreza  manual única, deberás  practicar  mucho si quieres lograr  algo parecido  o  si lo  prefieres;  hazlo  más  fácil ….” Debes  nacer  en  El  Salvador para  lograrlo “.  Solo  agua  a la  harina de  maiz e inicias el  amasado  obteniendo una  masa  suave y  consistente que se  ira  palmeando  y rellenando  con  esa  destreza  ya  descrita, con  diferentes  productos,  tales  como :  frijol molido, queso , chicharon, loroco: una pequeña  flor  aun sin abrir, muy usada  en la  gastronomía  de  este  país  y  en otros  de  centro  América,  yo primero la  conocí  en  Guatemala  hace  un tiempo  atrás . Los  rellenos  citados, puedes  ser  de  a uno  o si lo  prefieren  , mezclados …deben  probar  todas  y  elegir   el suyo; YO  , ya tengo  el  mio; TODOS.  Una  vez  rellenadas  y  esparcido  este  relleno  por  cada  rincón  de la  masa , la  cocción , esta  sobre  una  plancha  muy  caliente , donde  la  experiencia   es  vital  para  el  éxito ;  saber  cuándo  girar  y  terminar  la  cocción y  entonces  obtener  el fruto  final  de  tal  deliciosa  tradición  …. Lo  lamento  no  puedo  dar  el   tiempo  de  cocción, este no existe,   en cada  plancha  será  diferente.

Advertencia :  no  intenten esto  en sus  casa …..sufrirán  una gran decepción …mejor  vaya   allí  y  disfruten de  ellas…luego , podrán  regresas a  sus  hogares  y   recordar   TORTUOSAMENTE  ESTA   EXPERIENCIA  QUERIENDO  REGRESAR   DE  INMEDIATO .

Pausa;  por algun  extraño  motivo, me  dio  hambre.  Aun  hay  mucho  mas  por  conocer  de este   sorprendente  y calido  pais.  Ya regreso .

CAMINO DE REGRESO A CASA ..............

Hace mucho que no estaba aquí ( blog)...los motivos ; miles , pero ninguno suficientemente justificable para dejar de hacer algo que siempre me ha gustado mucho . Pero ya estoy de regreso , espero no diluirme ..... pediré que la " fuerza me acompañe ".

Hay mucho que compartir, he tenido muchos viajes , todos ellos como siempre deliciosos y enriquecedores.

Hace ya un tiempo ( desde mediados del año pasado), he regresado a Chile, después de 3 años por centro américa, establecido en Costa rica, donde aprendí y goce como nunca , solo imaginen ; playa , comida, hermosos paisajes , linda gente, cultura y antiguas costumbres por todos lados, con una paz y relajo solo de vivirla por esas latitudes. PURA VIDA.

Mi regreso fue de los mejores, bien recibido en casa, con los amigos y con lo nuestro ...LA MEJOR DE LAS MESAS .., solo para disfrutar sin parar. Hasta hoy solo breves momentos sin viajar por mi querido Chile; ciudad, campo, cordillera , mar , islas y otros sitios ...comida, cariño, cultura...de todo eso, que le da , un sabor especial a lo nuestro ...la ENJUNDIA.

A contar de mañana o quizas esta misma noche veremos algunas fotos de algunas excursiones por aquellos sitios que uno guardara por siempre en un rincon del corazon y que estaran presentes por siempre en mi recorrido de vida . Sitios y personas que se lo roban a uno, personas que envidiamos y amamos en solo un segundo ...que nos muestran que la vida es mas de lo que vivimos a diario , que nos dicen que : " porque no se queda, esta es su casa..., cuando quiera "....esa frase que nos hace ver que hemos perdido tanto tiempo buscando quizas en el sitio equivocado ...veremos mucho y espero motivarlos a ir por mas. Un abrazo

GUATEMALA ............

No se porque nunca puedo darle continuidad a esto..y debo reconocerles que me gusta
compartir mis experiencias para mi es muy importante, necesario y satisfactorio.
Siempre largo con muchas ganas y luego el tiempo, las actividades diarias, cotidianas y el ocio me atrapan. Como siempre y sin malas intensiones les prometo que lo hare continuamente
esta vez creo poder cumplir.., mi vida va cambiando, mi cabeza se mueve y piensa diferente, mis tiempos y mis actividades estan mas controladas....eso espero . Seguire trabajando en esto

Retomaremos nuestra charla desde lo pendiente, el viaje a GUATEMALA...que fue antes de mi comentario de mi visita Chile, que me a dejado muy impactado, con ganas de estar alli, de ser parte del nuevo CHILE..lo digo por el terremoto ...no me involucren en asuntos politicos por favor .
Bueno la introduccion es esta;
Este viaje, obedece simplemente por ese deseo constante de viajar y conocer, de tener nuevas experiencias, en este caso; culinarias, que me ayuden a entender mas esta pasion en muchos y quizas motivando a otros. Hoy lejos de mis tierras y aprovechando esta instancia de conocer algo mas de este centroamerica que hoy me acoje, me embarco en esta idea de conocer estas latitudes cada vez que pueda ...es el turno de GUATEMALA, no les dire su ubicacion geografica, pues sera tarea de ustedes obtener informacion...algo deben trabajar , no lo creen ?

El clima es increíble, eso sino te molesta estar sudado casi todo el día .., condición de países de estas latitudes, una ciudad grande territorialmente y de población no menor; 3 millones de habitantes en capital y alrededor de unos 15 millones en todo su territorio. El Centro de la ciudad esta dividida por Zonas; zona 1, pleno centro antiguo de la ciudad y circularmente hacia el exterior, hasta la zona 25, debes considerar la diferencia entre ellas , mientras mas avanzas en sus números, mas nueva es la ciudad y también su nivel de seguridad aumenta .…es lamentable, pues nos gustaría que fuera en todos lados optima, pero la realidad es otra .
Me voy al hotel.., sin expectativas, se ubica en ZONA 1, la mas antigua y centrica, para algunos la mas peligrosa.., para mi; Lo REAL, el corazón de su gente, donde viven, se desarrollan y luchan a diario…que mejor lugar para conocerles.
Es 24 dic, por tanto la ciudad se mueve diferente a lo acostumbrado, las calles están llenas de gente, todos muy acelerados, creo que solo yo vivo un día de vacaciones, sin mas interés que ver todo, la calma y la tranquilidad son mis compañeras en este día, verdaderamente siempre he visto esta fecha como de absoluto recogimiento, las celebraciones ….se las dejo a los niños o a quienes quieran hacerlo. Hago lo que jamás se haría en una ciudad bajo el rotulo inconfundible de turista; Pido un taxi, motivado por intentar ubicarme en al ciudad ene stos primeros dias, con informacion de un local de que estoy viendo, a esto suma, que afortunadamente es un país aun muy conveniente en lo económico, por tanto lo hago sin mayor preocupación …son los primeros días y mis finanzas no se verán mayormente afectada, habrá tiempo para ajustarlas si me excedo. Bueno es la hora de comer, entonces, en la ciudad un lugar de comida típico ..quizás enfocado a los turistas será mi búsqueda, por lo menos hoy, luego con mi plan de viaje, comparare con los verdaderos lugares de comida tradicional y típica, llego entonces a pocos metros del parque central; Restaurante Aurrin Cuan (www.aurrincuan.com)
Primer plato;
REVOLCADO DE MARRANO, acompañado de tamales y arroz,
Para la espera..Piña colada, muy agradable, pero falta de alcohol, casi un jugo de frutas con crema de coco, situación vivida a diario por un chileno en centro America.
El plato; Un guiso de carne de cerdo en su salsa, sabroso, más no delicioso
Un café negro guatemalteco que al igual que el ron, gozan de muy buena reputación
Veo pasar otros platos, a mesas cercanas, solo debe reservarme esta condición .., verdaderamente es uno de los momentos cuando se extraña compañía en el viaje, no podría ahora comer bocado alguno; Un POCILLO CON PIEZAS GRANDES DE PAVO, estas escapan del plato, el cual ya es bastante grande.
Se que dije que no podría con bocado algunos, pero hago esto por Ustedes, Pido otro plato; PEPIAN, pollo en sopa de verduras con el acompañamiento del cual deberemos ir acostumbrándonos; Tamales y arroz y un extra siempre solicitado….Aguacate
Veo a mis vecinos de mesa disfrutar de su comida, por acá una costumbre; comer con la mano, el cubierto solo en ocasiones, sin animo de criticar nada, ya saben bien cual es mi postura en mis escritos ..Solo compartir sin limitantes.
Un plato mas .., pero no para mi ..Solo lo veo pasar, CAMARONES, CON PAPAS FRITAS, en un corte grueso mas tomates, cebollas, una cama de lechugas, limón y pepino ensalada, esos camarones 6 ó 7 en el plato, enteros, como salen de su captura, solo cocidos y listos para ser devorados y disfrutados. Ya pido la cuenta, debo irme, necesito caminar, es necesario, regreso al hotel., creo no esta lejos , pasare por el Parque Central, lo que nosotros conocemos como Plaza de Armas, un lindo lugar con mucha historia, grandes construcciones y mucha gente disfrutando de el.
La noche ya llega y las calles aun llenas de gente, las ultimas compras de Santa Claus, los juegos de artificios se toman entonces cada rincón de las calles, estallan por todos lados …algo muy extraño para nosotros, aquí todos compran sin restricción alguna ….y yo, no escapo a esa tentación …entonces me sumo, ya se acerca media noche, la gente sigue por allí , las calles huele a estos juegos, se suma el olor de parrillas llena de comida callejera deliciosa, el humo es tal que algunos momentos no te deja ver con claridad, entonces una cerveza es mi mejor compañía. Ya me voy al hotel, un habano me espera allí, un poco de ron y el pensar en mi familia y amigos, hoy muy lejos, les recordare con cariño y mis mejores deseos.
Mañana saldré temprano., el destino; Antigua Guatemala…
Fue una larga noche, los estallidos de juegos de artificios no cesaron y las ansias de este viaje se hicieron presente. Este trayecto; para Antigua Guatemala, lo hare en transporte bastante pintoresco, son buses muy antiguos, bien pintado, con mucho color y condición mecánica “aparentemente” optima, la destreza del piloto es increíble, tan osados que por muchos momentos me parecen irresponsables, ni hablar de su ayudante el cobrador, quien transita por el techo del bus en movimiento para llegar a la parte trasera, ingresar por una puerta de allí e iniciar el cobro de pasaje, son 10 quetzales, mas o menos 1 dólares, vamos completos, en asientos donde deberían ir 2 personas, van tres y si se puede..4 seria fabuloso. Entiendo que todos tienen derecho a viajar, llegar a casa o donde sea…pero será mucho pedir que tomen el próximo bus. Bueno ya llegamos; Antigua Guatemala, la que una vez fue capital y debida a constantes inundaciones y otras situaciones politicas, debió dejar de serlo y pasar ese honor a la hoy conocida como Ciudad Guatemala. Esta Antigua Guatemala es un pequeño pueblo, hermoso, lleno de rincones con historia, construcciones muy antiguas y bien mantenidas, eso si, aquí si bien la modernización no a llegado del todo, si las cadenas de comida rápida ya conocidas, los turistas ya están acá, esta completo, sus calles muestran una invasión, molesta para quien busca tranquilidad, pero muy util para el bienestar económico de quienes aquí viven, pero imagino con un costo a pagar. Busco un hotel, me ubico allí, una rápida ducha, ropa cómoda, pues es muy caluroso, a recorrer entonces, aquí encontramos de todo, nuevo, antiguo, artesanías, cafés, restaurantes, ferias libres, comida típica en restaurantes típicos y en una feria en la plaza principal; parrillas con tortillas, carnes asadas de cerdo, pollo y res, con repollo y aguacate sin olvidar el chile, preparado allí mismo sin mayor cuidado con la higiene, si eso te preocupa, pero no olvides, en estos casos, que el fuego todo lo mata …solo pídelo bien cocido y no olvides siempre beber algo.. embotellado, aquí , comemos y bebemos por 12 quetzales, 1 dolar mas o menos, una buena basica cena.
Por la mañana solo bebo un jugo medio caliente que portaba en mi mochilla, salgo entonces a ver parte del pueblo, lo importante para nosotros …EL MERCADO
Los desayunos típicos están en todos lados y obviamente es la elección de la gente que allí trabaja; compuesto por tortillas, tamales, tortillas de huevos, frijol molido, repollos y chiles, lo clásico, mi opción será el TAMAL DE ELOTE, calentado a las brasas, una preparación en base a maíz, una masa muy seca y dulce, me sirve de bocado mientras recorro el resto del mercado hasta encontrar la sección de los comedores, allí entonces busco lo que me han recomendado; EL PEPIAN, el plato de Antigua Guatemala, ya hablamos de este en nuestra primero incursión gastronomica en Ciudad Guatemala
Dicen que aquí esta el verdadero y saben que ?, espero que asi sea .., pues lo que probé en capital, solo me supo a una sopa de pollo . Bueno encontramos este y ya la oferta hace la diferencia; Pepian de res o de gallina ?, de gallina es la elección, sirven primero la sopa, suave y sabrosa, una delicia, acompañada de tortillas un buen picante siempre llamado chile, entonces la carne de gallina viene por separado, mas wiskill, un tipo de papa, suave y muy blanca, un trozo de zanahoria, en un caldo oscuro de base de chiles dulces asados (pimientos), con muchos condimentos tomates y miltomates, un pocillo de arroz como fijo acompañante. El local fue también una buena elección , Comedor antigua es su nombre, trabajado por la familia, pero solo veo mujeres; Abuela, Mamá, Hijas y hasta nietas en sus cunas, todos ellas tienen un local extremadamente limpio, muy ordenado y con un aroma que no hace mas que invitar a probar de todo, que al mismo tiempo genera un ambiente muy agradable, seguimos el recorrido por el mercado y entonces me encuentro con un producto que usan mucho en su cocina …una flor similar a la del Calabacín, Zuccini o Zapallo italiano …como lo quieras llamar, esta flor es la PACAYA, se debe cocinar dos veces en agua para quitar un fuerte amargo que posee, luego se puede rellenar y hornear o envolver en tortilla de huevos, es realmente deliciosa. Mi favorita hasta ahora. Después de recorrer cada rincón del pueblo, de comprar una chaqueta, pues la temperatura a descendido considerablemente, me voy a la cama, mañana subiré un volcán local, El PACAYO, en plena actividad volcánica. Al regresar de allí, disfruto de un gran helado típico de estas zonas, GRANIZADA, un carro con un gran trozo de hielo, raspado a medida que el cliente compra uno, se le da sabor a ese hielo con algo dulce o salado, piña caramelizada o algo de limón y condimentos salados y picantes son las elecciónes …ambos pruebo, ambos muy buenos.
Ya debo salir de Antigua …aun hay mucho por conocer, voy en búsqueda de mi bus, no sin antes pasar a un restaurante típico, nada parecido a lo del mercado; en infraestructura ni sabor …, RESTAURANTE TIPICO ANTIGUEÑO, frente al Mercado, allí pruebo entonces: HILACHAS en salsa de tomates mas papas, es como carne deshilachada como en guiso con papas o arroz, ya sabes . Unos CHILES RELLENOS, también algo típico, rellenos de carne de marrano (cerdo pequeño), enrollado en huevos fritos y cubierto con salsa de tomates, adivina el acompañamiento ?...si claro …ARROZ, en esta ocasión sumamos nabos y repollo además de un pocillo con sopa y el pan centroamericano; Frescas tortillas.
Bien , entonces vamos a capital, para inmediatamente tomar rumbo a PETEN, Parque nacional TIKAL; Ruinas Mayas.
Primero llegamos a Peten a las puertas de Isla Flores, después de 6 horas en bus, 20 dólares el tiquete, llegada muy de madrugada, ahora un furgón, 70 kilómetros mas y otros 4 dólares, entonces el viaje será a las puertas del Parque nacional Tikal, donde debemos pagar 20 dólares mas de entrada. Que encontramos?... solo imaginen; Gigantescas ruinas de una Ciudad Maya, antes sus ojos…verdaderamente INCREIBLES….vale el esfuerzo, sin dudarlo. Solo el día aquí y es suficiente, sin antes visitar ISLA FLORES, un lugar apacible, muy agradable y hermoso, una pequeña Isla en Peten, un bar, buen paisaje y relajo, la comida aquí; Tepezcuintle, algo asi como un pequeño jabali o un pescado blanco del lago local. Tomamos rumbo entonces a Capital ….llegare de madrugada un par de dias alli, conocer algo urbano, el encuentro con amigos de contacto de la empresa UNILEVER desde costa rica, me ayudaran a conocer algo de comida en la ciudad
Muy temprano es la llegada a Ciudad de Guatemala, dos horas durmiendo en la terminal de buses, esta helado, necesito un café, encuentro el lugar; a un costado del parque central............

Hace ya un tiempo que hice un muy interesante y hermoso viaje...;fue GUATEMALA. Las sensaciones fueron multiples ...tantas como lugares sorprendentes tiene ese Pais, pero me he quedado con esos escritos y cuentos en papeles e intesiones, el tiempo vuela, lo sabemos y no hacemos nada...porque ?, el que sepa que me diga ..,please.
Bueno el asunto es que hemos llegado a otro momentos, un viaje mas, con el mejor de los destinos, por lo menos para mi; CHILE, pero estaran de acuerdo conmigo, que sera distinto, lleno de emociones.., es 27 de Marzo, ya ha pasado un mes desde el gran terremoto, el que azoto zonas del centro sur del pais.., mis tierras; Concepcion ,Dichato, Talcahuano y tantas otras. NO pude venir antes, trabajo , situaciones del pais de no poder llegar a la zona donde esta mi familia, amigos y mi vida, me tenian aun a la espera, hoy eso termino y voy para alla, mi equipaje.., cargado de intesiones de ayudar;
Dinero que recolecte en venta de tortas chilenas, la idea de ir a cocinar a la gente en condiciones dificiles de vivienda, sumarme a trabajos en ayuda y todo lo que pueda ayudar, hacen un sobre peso en mi equipaje.
Ahora estoy en Stgo, aeropuerto, donde aun hay muestras de las consecuencias del desastre..esto aumenta mi angustia en llegar a Concepcion y verle.
Entenderan entonces que esto dejara mi cuento de GUATEMALA a la espera...quedare en DEUDA
Ahora mi corazon me dice que; DEBO IR POR MI CHILE

Y si hablamos de Mexico, por lo menos de una parte de el

Quizas muchos de ustedes han visitado este pais, han disfrutado de sus comida, su gente
su tequila y quizas cuantas otras cosas. Es mi primera vez.., pero tranquilos, hablo de mi visita en este pais, pero ya saben; miro con otros ojos, quizas entonces, les muestre algo interesante. Veamos; El motivo de mi viaje fue laboral, fui por perfeccionamiento en unos equipos de coccion de ultimageneracion , pero, no puedo evitar dejarme unos dias para ver otras cosas, aunque no fue lo suficiente, solo pude visitar el gran DF o parte de el por lo menos.
De lo que vi; un pueblo alegre, con intension y ganas de vivir cada minuto, con una historia cultural increible, sabores y olores en cada esquina, la sed se presenta en el recorrido de sus calles, pero ya sabran las; " Las chelas" estan en cada rincón para combatirla como corresponde.
Intente probrar todo lo que pude, siempre habra mas, sin duda.
Sus TACOS son realmente incomparables, he comido de ellos en muchos paises de centro america y tambien en Chile .., pero estos son otra cosa, quizas sus ingredientes,
o algo mas basico, su simple preparacion.... y si le suman el temido picante o chile, como se le conoce en estas latitudes, el sabor sera unico, inolvidable e irresistible, aun asi de picante, que lo mas probable es que sacuda fuertemente tu boca y luego tu estomago, te lo doy garantizado..; "NO podras parar". Aun queda mucho para probar, debo reservarme para ello ...pero siempre hay espacio para uno mas. Volvere por alli, hoy estoy mas cerca, desde Costa Rica es mas facil, entonces hablaremos mas de los cuates ...

En una Callecita de Buenos Aires

Una visita inesperada al gran Buenos Aires y caminando por alguna de sus callecitas, llegue a " La esquina de Anibal Troilo ", calle Paraguay 1.500, esquina Parana, Bar Pizzeria-Restaurant. Un lugar muy singular, un restaurante mas de otra esquina de esta ciudad. Pero eso hasta que ingrese allí y leo en sus paredes; Su historia. Un reportaje de la prensa cuelga en sus paredes, junto a miles de recuerdos que dan a este lugar un sabor especial, allí el reportaje de un personaje, del lugar que visitaba, donde gestaba sus cuentos, su día , su historia, hasta entonces .., nada particular, pero al llegar al final de la lectura, una historia que pide a gritos no ser olvidada, pretende mantener con ansias el vivo recuerdo; con cariño , respeto y admiracion.

Hoy un sitio que podría ser hoy cerrado por su actual propietario, pues como negocio probablemente hay miles de mejor rendimiento, no lo se, no conozco su movimiento real.

Sin embargo su presencia se agradece, rescatable y sin mayores pretenciones es su comida, agradable ambiente y con espíritu lo que a muchos le falta ...

LA ESQUINA DE ANIBAL TROILO ....poeta y mas

NICARAGUA ..Gran sorpresa

He tenido que viajar a Nicaragua, por un tramite legal y tambien en busqueda de nuevas experiencias, claro , podria haber ido a otro sitio, sin embargo ..,preferi este, porque ?...no lo se, solo fue, entonces, pasaje en bus y rumbo a GRANADA, Nicaragua.

Un viaje desde San Jose, Costa rica de 8 horas, con fronteras, seguridad que cruzar, controles y todo: En el camino; cambiadores de dinero(todas las moneda; Dolar, Cordoba; moneda de Nicaragua y Colones..la tica) ( 1 dolar x 20 cordobas..., relacion clara y precisa; una cerveza Nica (toña o victoria, deliciosas) por solo 1 dolar)...no se que ..,pero aun con todo esto, no es un viaje pesado ...los tramites en estos lugares, hacen que el tiempo y los kilometros pasen rapidamente. Al llegar, un pueblo muy antiguo, con una gran Iglesia en ruinas absolutas (foto), pero aun muy bella, luego caminando por calles angostas y oscuras, sin riesgo, solo una sensacion de tranquilidad y buena onda, nada de preocupacion , sin tension. Preguntando se llega a Roma y asi llegue al centro de la ciudad, a su calle principal orientada al turismo; Calle la Calzada, muy agradable, con muchos restaurantes y todas sus mesas en la solera, hoteles de toda categoria .., aunque no esperes un Hilton o Sheraton, los existentes ; todos ellos tipicas habitaciones nicaraguenses, de Lobby muy amplios y abiertos hacia la calle, muy limpias, agradables y muy economicas (desde 15 y hasta 80 dolares por noche), tu decides ...Yo te recomiendo un valor medio .., la mia fue de 25 dolares con aire acondicionado, MUY agradable ( Hotel America). Bueno ya estamos, ponerse algo comodo y liviano, la calle espera... a beber buena cerveza y disfrutar.

La impresion inicial no cambio mucho , un lugar muy agradable, su gente, el clima , mil sitios que conocer .., hasta una visita a Capital (managua) podrias hacerla en bus local con un tiempo de 40 minutos máximo.

COMIDA, muchas cosas que inicialmente confundí con lo comido casi a diario en Costa rica, pero que son de origen Nicaraguense ..,la historia entre ambos países y sus limites fronterisos, te dejan clara la situación ...pero eso, se lo dejo a la historia .

Yo, al igual que ustedes, solo disfruto de ella. Cerdo Frito, Yucas, bananas fritas, Chicharones de cerdo y pollo, Bigoron, Repollo , entre otras tantas delicias .., pero eso si, deben ir con cuidado en la degustacion ...no lo intenten todo de una vez. Se los aseguro; NO ESTÁN PREPARADOS , o al menos sus estómagos.

Visita Obligada, de quien se aprecie cocinero; " EL MERCADO " y no el de artesanía, que es el recomendado para los turistas .., sino el de productos ...AQUEL QUE VERDADERAMENTE NOS INTERESA. Una vez aquí, les aseguro que es de temer ; productos por miles, sin un orden lógico de sus pasillos, pero que importa...es un mercado. Lo que si es de temer; de gran impresion y pena, es la falta de higiene que allí podemos encontrar ....

Yo nunca había visto el comercio de carnes frescas y marinada en ferias abiertas o libres como esta o las que conocemos en latinoamerica. Bueno; aquí esta y la gente compra mucho.

No hay refrigeracion e imaginen la temperatura...es centro america, ni pensar en una tabla para corte, agua potable o esas cosas que nos ayudan a mantener el control higienico (ver foto). Así también otros productos en riesgos, verduras, marinadas, salsa y mas ...verdaderamente ESPELUZNANTE.

Pero algo que debemos reconocer; esta alli, sin justificacion, plenamente existente y activo , algo se puede hacer?, claro que si, MUCHO

Su gente lo acepta y a vivido con ello por mucho.., quizas con esto puedo ahora entender porque tanta fritura aplicada en sus cocina.

Cuento esto, sin mas intension que compartir lo vivido, pues por ello nacio este BLOG

Sin embargo, esto no debe espantarles, ni deternerles en la intension de conocer Nicaragua, es un lugar increible ., DEBEN VENIR , descubrir su gente y su cultura , su maravillas naturales, disfrutar su comida, su clima, sus refrescantes cervezas y conocer su fama en el Ron ....Nicaragua; una FLOR mas del Caribe.